Według mnie na wigilijnym stole może zabraknąć wielu rzeczy. Nie będę płakać za kutią, makowcem i z ulgą na sercu przyjmę nieobecność karpia podczas tej uroczystej kolacji. Jednak nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez pierników. <3 Samo pieczenie piernikowych wyrobów jest wyjątkowe! Dom wypełnia korzenny zapach ciastek, a chętnych do dekoracji pierników nigdy nie brakuje, dzięki czemu powstają zawsze różnorodne ciastka, których aż szkoda jeść! 🙂

W moim rodzinnym domu te małe rękodzieła zawsze wieszamy na choinkę i stopniowo zjadamy z upływem czasu. 🙂 Rygorystyczna kontrola „niepodjadania ciastek” trwa do Wigilii. Głównym kontrolerem estetycznego wyglądu bożonarodzeniowego drzewka jest moja mama. Po kolacji wigilijnej miękną serca i tym samym kontrola niezjadania dekoracji i w ten sposób choinka zostaje systematycznie oskubana przez moją rodzinę i psa, który czai się na  pierniki zawieszone na dolnych gałęziach drzewka. <3

Pośród tradycyjnych polskich ciast, które są niezwykle smaczne, warto znaleźć miejsce na kilka zdrowszych pozycji bez mąki i cukru, które mogą się okazać niezłą konkurencją dla tradycyjnych ciast mam i babci. 🙂


Fit-pierniki-przepis-bez-cukru

fit-pierniki-przepis


POTRZEBUJEMY:

400 gram mąki orkiszowej

3 łyżki przyprawy do pierniczków lub cynamon, kardamon, zmielone goździki, wanilia wedle uznania 🙂

jajka

80 gram ksylitolu

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka kakao

łyżki miodu

4 łyżki oleju kokosowego

DO DEKORACJI:

Wszelkie ozdoby dostępne w sklepach: kolorowe posypki, lukrowe koraliki, pisaki cukrowe, polewa czekoladowa.


fit-pierniczki-bez-cukru

fit-pierniczki-bez-cukru


PRZYGOTOWANIE:
Do naczynia przelewamy miód oraz olej kokosowy, podgrzewamy aż składniki przybiorą płynną masę, dodajemy do nich jajka. Wszystkie suche składniki wsypujemy do osobnej miski i mieszamy. Łączymy suche składniki z mokrymi, wyrabiając ciasto. Ciasto odkładamy na 15 minut do lodówki, następnie rozwałkowujemy je na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawamy ciasteczka o dowolnych kształtach. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pierniczki pieczemy około 15 minut. Ostudzone pierniczki dekorujemy wedle uznania. 🙂


Fit-pierniki-przepis-bez cukru

Fit-pierniki-przepis-bez cukru